большая корифена калори

Печеная махи-махи с итальянским соусом

Варианты рецептов приготовления махи-махи

вода = 153,9 г; калорий = 168,7; белка = 36,71 г, жиров = 1,39 г; зола = 4,17 г, кальция = 29,77 мг, фосфор = 283,8 мг, железа = 2,24 мг натрия = 174,6 мг калия = 825,5 мг магния = 59,53 мг, цинка = 0,91 мг, меди = 0,08 мг, марганца = 0,03 мг витамина А = 357,2 МЕ; витамин E = 0,6 мг АТС; тиамин = 0,04 мг, рибофлавина = 0,14 мг ; ниацин = 12,11 мг, пантотеновая кислота = 1,49 мг витамина В6 = 0,79 мг фолиевой кислоты = 9,92 мкг Витамин B12 = 1,19 мкг; насыщенных жиров = 0,37 г; мононенасыщенные жиры = 0,24 г, полиненасыщенные жиры = 0,33 г; холестерина = 144,9 мг, селен = 72,43 мкг; отказаться =%;% кал как карбюратора: Prot: жир =- 5:97:8; Очки WW = 3.89; (полный анализ)

Корифены, как и некоторые другие пелагические хищные рыбы, нередко держатся под "плавником" (скопления плавучих водорослей, наземная растительность, вынесенная в море, и другие предметы берегового происхождения). Под "плавником" корифены находят обильную пищу в виде укрывающейся здесь мелкой рыбешки. По этой же причине корифены сопровождают плоты (они вносили немалое оживление в однообразную жизнь мореплавателей на он-Тики") и подходят к дрейфующим в открытом океане кораблям, что не раз наблюдали участники экспедиций на океанографических судах во время их остановок для работы на "станциях". Такое поведение корифен используется даже для их промысла - у берегов Южной Японии в море выставляют специальные бамбуковые плотики, под которыми собираются корифены, облавливаемые потом кошельковыми неводами. Мясо корифен имеет приятный вкус и во многих странах пользуется большим спросом. На Гавайских островах, например, маги-маги (таково полинезийское название этой рыбы) считается деликатесом. В то же время в некоторых других районах (в частности, на тихоокеанском побережье Мексики) корифены почему-то считаются малоценными и невкусными. Корифен ловят главным образом троллом, когда несколько блесен буксируется за судном, и иногда они попадаются также на плавные яруса, предназначенные для лова тунцов. Корифены пользуются, кроме того, большой популярностью в качестве объекта спортивного рыболовства.

В летнее время она иногда попадается и в водах, прилегающих к советским берегам (Южные Курильские острова, Южное Приморье), хотя эти случайные заходы, вообще говоря, лежат далеко за пределами обычной области распространения вида. Большая корифена достигает длины 1,8-2 м и веса около 30 кг. Окраска этой рыбы отличается чрезвычайной яркостью: спина окрашена в сверкающий зеленый или синий цвет, бока и брюхо отливают серебром или золотом и имеют красноватый отлив. На боках тела повсюду разбросаны синие пятна. Хвостовой плавник желтый, спинной - темно-синий. Пойманная корифена, извлеченная из родной стихии, перед смертью переливается всеми цветами радуги, несколько раз меняя окраску от синей до золотистой. Корифены - активные хищники, поедающие пелагических рыб и кальмаров. Основную их пищу составляют летучие рыбы, которых они яростно преследуют. Иногда можно наблюдать, как корифена быстро плывет вслед за летящей в воздухе летучей рыбой и хватает ее в тот самый момент, когда она опускается в воду. Интересно отметить, что отношения типа "хищник - жертва" складываются между корифенами и летучими рыбами уже в ранний период жизни. В одном опыте малек корифены длиной всего 26 мм, помещенный в аквариум с молодью летучих рыб длиной около 12 мм, незамедлительно проглотил одну рыбку и атаковал другую, прежде чем был отсажен.

КОРИФЕНА БОЛЬШАЯ (Coryphaena hippurus)

02.03.2010 В продаже "Селена+" появилось свежемороженое филе рыбы "Махи-Махи" (Корифена большая, Дорадо). Страна происхождения: Эквадор.

Селена+ Наша рыбка хороша, с нею русская душа! Селена+